Wednesday, April 30, 2014

Amor embotellado, Love in a bottle



No se porque cuando algo se pone de moda, se encuentra la forma de adaptar todo al "concepto de moda". 

Ahora todo lo quieren poner on frascos de cristal y creo que esta idea de galleta va super bien con ese concepto. 

Uno de los regalos que mas me gusta dar y recibir es AMOR!! es algo que todos podemos dar y que a todos nos encanta recibir, pero como el amor es algo intangible, creo que esta galletita puede ayudarte a expresarlo bastante bien. 

Un frasco lleno de Amor!!




Para esto necesitaras:

*  Galleta en forma de frasco
*  Royal icing en consistencia media firme y fluida
*  Americolor en color sky blue
*  Manga pastelera, cople y duya #2 
*  Grageas de corazones de colores
*  Marcador comestible en color azul

PROCEDIMIENTO:

1)  Preparar una manga pastelera con duya #2,  con royal icing  consistencia media en color natural  para delinear la galleta.



2)  Preparar royal icing fluido en color azul clarito, con americolor sky blue, rellenar la galleta y poner las grageas de corazón y dejar secar.








3)  Cuando este completamente seca con el marcador hacer un medio circulo para darle profundidad al frasco y marcar en la parte de arriba la rosca de la tapa del frasco. 



Si tu quieres puedes poner un moño para que tu regalillo quede terminado. 

Esta galleta es tan sencilla que los niños se divertirán mucho preparando estas galletas para dar de regalo a sus abuelitas, tias, maestras, etc, etc. 



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Thursday, April 24, 2014

Foolproof Cookie Recipe

One of my greatest satisfactions is that I had been able to bake and decorated cookies for a lot of people and they have become a tradition in their family.


Four years ago I started selling decorated cookies through Etsy and I love it!! Having the opportunity to ship cookies everywhere has being a great experience for me,  It has being  a lot of work but all that I have been learning I won't change it for anything!

You have to be very patient, really love to do what you are doing, have faith in your work, do a lot of research and development, trial and error, be unique and most of all don't let nobody to stop you!!!

I am sharing my favorite cookie recipe, these cookies
are so delicious and many people have told me that they remind their grandma's cookies ; ) they are  in between  a shortbread cookie and a sugar cookie, they are firm in the outside and soft in the middle, they are great for shipping. 

These cookies are super delicious and I am sure that everybody will love them!!

Don't forget to use the best quality ingredients, I like to use organic butter,  cage free eggs,  King's Arthur flour,  aluminum free baking powder, pure vanilla extract and natural sea salt, believe me it make a big difference!!


VANILLA  COOKIES

This recipe is to make from 30-36pieces ( 3 x 3in).

INGREDIENTS

1 3/4 bars of butter at room temperature
1 cup sugar
1 egg
3 cups flour 
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp sea salt
2 tsp (or more) vanilla extract


EQUIPMENT

* Electric Mixer
* Kleen-pack
* Hoops for roller quarter inches wide
* Wooden roller
* Cutters different figures
* Spatula
* Baking Trays
* Wax paper
* Cooling Rack


INSTRUCTIONS

 Pre-heat the oven at 350 *F, and have 2-3 baking sheets ready. ( I normally do not lined the baking sheets, but you can lined them with parchment paper)


1) Sift flour with baking powder and salt, set aside.

2) In a large bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, cream the butter at a low speed  for 2 minutes and slowly add the sugar increasing the speed at medium speed for 3-4 minutes.

3) Add the egg and beat until incorporated into the mixture.




4) Stop the mixer and scrape down the sides of  the bowl with a spatula.


5) Put the vanilla extract (almond extract, citrus zest) and mix some more.




6) Lower the mixer speed and slowly add the flour until all the flour is incorporated and the dough begins to take off from the sides of the bowl and forms a ball.

7) Refrigerate the dough for 20 or 30 minutes.

8) Roll out the dough on a previously floured surface with a roller with 1/4 in thickness.




I like to use these rolling pin rings to get an even thickness on my rolled cookie dough. 






9) Use cookie cutters to cut the shapes you want, place the cookies on a baking sheet separate 2 in.







10) Bake for 10-13 minutes at 350 F until the edges of the cookies look golden and they are still soft to the touch in the center, remove from oven and place on cooling rack.







Now you have your cookies ready to decorate and have FUN!!!




I hope you will like this recipe and put smiles on the faces of the people that eat them!!


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Sunday, April 20, 2014

Huevitos Marmoleados con Royal Icing


Marbled Easter eggs cookies



El otro dia me dieron el Magnificat de Cuaresma en la escuela de mi nenita y mencionan la historia de los

huevitos de Pascua Ukranianos, se me hizo muy interesante.  





En Mexico no tenemos la tradición de huevitos de Pascua, así que es una tradición que no conozco mucho y la historia de los huevitos Ukranianos me inspiro para hacer estas galletas, con la técnica de Marmoleado con Royal icing. 

Espero que te gusten!!

Para la tecnica de marmoleado necesitas usar la misma consistencia de royal icing para todos los colores que vas a preparar y sera de la consistencia fluida,(click aqui para la receta), como de resistol blanco.






1) Delinear el huevito  y dividirlo en tres partes iguales.





2) Pintar un poco de icing con Americolor color Avocado, en cafe rojizo con Americolor chocolate brown y un toque de Americolor electric orange y un poco de icing con Americolor en Electric Orange. 




3)  Rellenar la parte de abajo con el icing cafe.




4)  Con un palillo poner unas rallas del icing color naranja.




5)  Con un palillo empezar a mezclar los dos colores en forma de zig-zag, para dar un efecto de marmoleado.




6)  Pintar un poco de icing con Americolor Sky blue y Americolor Navy blue y rellenar la parte de arriba del huevo haciendo lo mismo que hice en la parte inferior del huevito.





7)  Con un palillo mezclar los dos tonos de azul en forma de zig-zag.




8)  Dejar secar y prepara un poco de icing en color dorado y ponerlo en una manga pastelera con duya PME #1.5 para hacer la escalera.


Hice otro huevito, usando la misma técnica, en tonos de azul y le hice una red y unos pescaditos.



Ya que rellenaste todo el huevito con un palillo empezar a mezclar todos los colores.




La red y los pescaditos la hice con el mismo icing y duya que utilice para la escalera del primer huevito. 




El  proximo huevito fue mi favorito! Le hice unos circulitos rojos con icing en color Red Tulip,  en el centro de una cruz y luego pase un palillo por el centro para formar el corazón.




Le puse mini grageas plateadas al rededor de la cruz. 










Te deseo una muy Feliz Pascua de Resurrección con toda tu familia!!

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Tuesday, April 15, 2014

Easter Bunny Silhouette Cookies

We are just few days away from Easter, I hope you are already preparing to celebrate this big feast. 


I love to decorate my table with decorated cookies
as you may imagine and I am always looking for practical ideas or ways to multitask my cookies, and I will share with you how to make a bunny silhouette cookie using your cookie cutter as a template and share some other ideas of Easter cookies.





It is really easy to make and it will add a cute touch to your table. 

You will need...

*  Your favorite cookie dough (click here for my favorite)
*  Square cookie cutter
*  Rabbit cookie cutter
*  Royal icing medium and flooding consistency
*  2 Pastry bag, couplers and decorating tip #2
*  Americolor food gel in Turquoise and Black
*  Edible black marker


PROCEDURE:

1) Bake a square cookie and let it cool, prepare a pastry bag with medium consistency white royal icing and tip # 2.


2) Trace the bunny in the center of your cookie using your marker,  outline the border of the rabbit  and the border of the square with white royal icing. 







3)  Prepare flooding icing in light turquoise to fill up  the square and black for the bunny.


4)  Flood the square with turquoise royal icing and let it dry for 6-8 hrs.




5)  When the turquoise icing is dry, flood the bunny with black icing and let it dry completely. 




6)  Prepare some firm medium consistency royal icing in  black and fill up a pastry bag and with tip # 2 make some little dots all around the cookie. 




7)  You can write down the name of each guest on the cookie or just add a little detail that represent each of your guest,for example, you can add some pearls to the Mother Bunny, or some glasses to the Granpa Bunny, or a bow to the Sister Bunny.




What I like the most of decorating cookies is that you have endless posibilites to make your own creations. 

Happy Easter Everyone!!


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Sunday, April 13, 2014

Raw Tomatillo Green Salsa

Do you have a recipe that you just think about it and your mouth start to watering?? 

Well this SALSA is one of those for me!! I just can eat it all!!

It is so easy to make, healthy and GREEN, very GREEN!!!




You will need the following ingredients:

*  8 Green Tomatillos
*  1, 2 or 3 Serrano peppers ( depend how spicy you like it)
*  1 Mexican Hass Avocado
*  1 small bunch of cilantro
*  1/4 c of milk
Salt and Pepper

PROCEDURE:

1)  Peel the tomatillos, wash them and cut them in big pieces. 

2)  Wash the cilantro and the peppers.














3)  Put the tomatillos, peppers, cilantro, avocado, milk, salt and pepper;  Blend it until smooth, you can add more milk or water if you feel that it is not smooth enough. 




Have your chips, tortillas, taquitos handy, because the SALSA is Ready !!! 

Refrigerate and it will be good for a week, but I don't think it will last that long!!

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Thursday, April 10, 2014

Animalitos de Pascua






Me encanta decorar mesas para el día de Pascua, espero estas galletas te sirvan de inspiración para que te pongas a hacer unas galletas y así puedas decorar tu mesa de postres.   Estos animalitos de Pascua son muy fáciles de hacer, también los puedes hacer para las fiestecitas de Pascua de tus niños. 

Para esto necesitaras lo siguiente:

*  Masa de galletas favorita (click aqui)
*  Cortadores de forma de borrego, conejo, gallina y pato. 
*  Royal Icing en consistencia firme
*  Gel de color de Americolor en blanco, verde menta, rosa pastel, naranja electrico y amarillo electrico.
*  2 Mangas pasteleras con coples y duya  PME # 1.5
*  Agua para diluir
*  Espatula 

PROCEDIMIENTO:

Para estas galletas no necesitaras hacer el borde con royal icing  de consistencia suave, para que sea mas rápido y por consiguiente tienes que tener mucho cuidado al preparar el icing de relleno, si tu prefieres puedes hacer el borde para que te sientas mas segura. 

1)  A una taza de royal icing de consistencia firme ponerle 1 1/2 C ** de agua y revolverlo hasta homogeneizar y que tenga consistencia un poco mas espesa que la de un resistol blanco. 

** Puede ser un poco mas o menos, ve calculando.

2) Ya que tengas la consistencia adecuada, preparar un poco de icing blanco, amarillo claro para la gallinita (luego le pondras mas amarillo para el pato), un poco de rosita para la nariz y las chapitas  y naranja para la cresta y pico de la gallina y del pato.





3)  Poner el royal icing en el centro de la galleta y extenderlo a las orillas hasta cubrir toda la galleta.





Con un palillo poner una gotita de icing rosa en la naricita y en las chapitas, siguiendo la tecnica de los palillos. (click aqui





Para el conejo poner un poco de icing rosa en el centro de las orejas.




Para la gallinita rellenarla de icing amarillo claro, dejando la parte de sus patitas sin rellenar y solo marcar la chapita en rosa con el palillo. 



A un poco de icing amarillo ponerle una gotita de naranja eléctrico para su pico y su cresta. 



A el icing amarillo que usaste para la gallina ponerle un poco mas de color amarillo para rellenar el patito.




 Con el icing rosa marcar la chapita y con el naranja su pico. 







Para el borrego, rellenarlo todo de blanco y marcar dos chapitas rosas y su naricita. 




Preparar una manga pastelera con duya #1 y royal icing 
firme para hacer su piel, como se muestra en la figura.






4) Para darles un toque elegante, preparar un poco de icing firme color verde menta y con la duya #1 hacerles un liston con un moño.




6)  Con la misma duya hacerles su ojito color verde. 





Listo!!! Cual te gusta mas?? A mi la gallinita y a mi nenita le encanto el borrego!!! por fin tome las fotos y ya se lo pudo comer!!!

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